제목: Lisa Ling Investigates Treatment of Animals on Farms (리사 링, 농장의 동물 취급방식을 조사하다)
출처: The Oprah Winfrey Show (오프라 윈프리 쇼)
URL: http://www.oprah.com/slideshow/oprahshow/20081008_tows_animals/1
날짜: 2008년 10월 8일 방영
오프라 윈프리 쇼 - 식육용 동물에도 움직일 권리는 있는가 (1)
11월, 캘리포니아 유권자들은 '제안2호'에 투표하게 될 것이다. 제안2호는 달걀을 낳는 암탉과 임신한 돼지 그리고 식육용 송아지의 cage(닭장과 같은 우리) 크기를 늘리고자 하는 것이다. 2015년에 발효될 그 새로운 규정들은 cage의 크기가 동물들이 cage벽이나 다른 암탉들을 건들이지 않고서도 서고, 눕고, 돌아서고, 수족을 완전히 뻗을 수 있도록 요구하고 있다.
대농장에서 사용하는 동물우리의 치수를 보여주기 위해, 오프라가 똑같은 cage 옆에 섰다. 그리고 제안 2호에 영향을 받을 각 동물들을 그 속에 넣는다. 달걀을 낳는 암탉의 닭장에는 5-6마리의 암탉이 들어갈 수 있었다. 식육용 송아지로 키우기 위한 어린 수송아지의 전형적인 나무틀은 그의 머리가 밖으로 나올 수 있을 정도의 공간이 있다. 임신중인 돼지- 몸무게가 500파운드 이상 될 수도 있는-들은 그 길이가 150-180cm(5-6 ft.) 인데 반해 그들이 사는 cage는 210cm(7 ft.) 이다.
제안2호를 지지하는 사람들은, 이 동물들이 더 넓은 공간에서 살 권리가 있다고 말한다. 농장주들과 산업대표들을 포함한 제안2호 반대자들은, 그 새로운 규정이 비용을 높이고, 농장주들을 떠나게 할 것이고, 캘리포니아에 달걀산업을 파산으로 이끌 것이며, 소비자들이 저렴한 식품을 구매할 권리를 박탈하는 것이라고 말한다.
오프라는 뉴욕타임즈 칼럼리스트인 니콜라스(Nicholas Kristof)가 쓴 에세이를 읽고 처음 제안2호에 대해 알게 되었다고 한다. 니콜라스는 그가 농장에서 자란 경험에 대해서, 그리고 그가 계속해서 육류를 먹긴 하나, 그의 가족이 길렀던 동물들을 어떻게 존중했는지에 대해서 썼다.
"그렇습니다. 나는 육류를 먹습니다," 라고 했다. "그러나 나는 동물들이 잔인한 조건에서 길러지는 것에는 반대합니다.... 뭐가 잔인한 것인지 정의를 내리기는 굉장히 어렵습니다. 그러나 돼지나 식육용 송아지를 아주 좁아서 돌아 설 수도 없이 가두는 것은 그 도를 넘어 섰다고 보입니다."
니콜라스는 어렸을 적에 가족 농장에서 일어난 경험들이 동물에게 잔인함에 대해 자신이 어떤 느낌을 가지게 되었는지, 특히 그의 가족이 거위들을 키우기 시작한 후에 어떤 느낌을 가지게 되었는지를 회상한다.
니콜라스는 거위들을 존경한다. 그들은 평생 짝을 짓는 것으로 알려져 있다. 거위 한 마리를 잡아야 할 때가 되면, 어린 니콜라스에게 헛간으로 뛰어가서 거위 한 마리를 잡아 도마로 가져하는 일이 맡겨졌다. "거위를 움켜쥐고서 내가 문밖으로 걸어 나가면, 다른 놀란 거위들중에 한 마리가 불안에 떨며 내게로 다가옵니다. 일종의 거위식 항의랄까요. 그가 바로 내가 쥐고 있던 거위의 짝이었던 것입니다." 그는, "그리고 아, 저것이 용기가 아닐지--우습게 들리겠지만, 용기와 인간다움--그 뒤론 한 번도 볼 수 없었던.... 그 때부터 지금까지 죽 그 기억이 나를 괴롭혀 왔습니다." 라고 말한다.
많은 미국인들은 농장이 가족농장과 같은 낭만적인 농장이라고 상상하고 있다고 니콜라스는 말한다. "그런데 무수한 경제적인 이유들로, 그런 농장들은 이들 큰 공장형 농장들에 의해 사라졌습니다. 우리가 먹는 대부분의 식품은 실제로 이렇게 제한된 공정을 거쳤고, 그로써 달걀 한게에 10원(1cent), 혹은 1파운드에 10원씩 저렴할 수 있었던 것입니다."
니콜라스는 여전히 고기를 즐긴다고 한다. 사실, 그는 원래 컬럼에서 부분적으로 "바베큐 계절"의 시작을 경축하는 내용을 썼다.
"그 칼럼을 쓰는 내 바램은 우리가 먹는 것에도 이야기가 있고, 우리가 우리의 먹을 거리를 고르는 것에 의해서 동물들이 길러지는 방식에 영향을 줄 수 있다는 점을 알리고 싶었습니다. 나는 고기를 먹습니다. 나는 채식주의로 전환하라고 말할 생각이 없습니다. 그러나 우리가 조금 신중하게 선택한다면, --그리고 제안2호가 그 한 예입니다만 -- 우리는 전국적으로 농장의 삶의 질에 큰 영향을 미칠 수 있고, 그래야 가족 농장이 유지되도록 도울 수 있다고 생각합니다."
제안2호의 최초 발기인이자 미국 인류공동체(Humane Society of the United States)의 대표인 Wayne Pacelle 씨는, 그 법제가 고기를 먹는 것이 옳은지 그른지를 판단하려는 것이 아니라고 말한다. "이는 그저 기본적인 예의에 대한 것입니다. 이는 만약 동물들이 식용으로 길러진다면, 우리가 그들을 위해 할 수 있는 최소한의 것은 적어도 그들이 움직일 수 있도록 하는 것입니다. 무엇이 팔과 다리, 날개를 가진 동물들이 돌아 다닐 수 있게 하는 것보다 더 기본적인 것일 수 있습니까?"
"우리를 위해 궁극적으로 희생되는 동물들이 약간이라도 움직일 수 없게 할만큼 우리가 그렇게 관대하지 못한가요?" 웨인은 말한다. "만약 당신이 평생 꼼짝 못하고 갇혀 지낸다면, 그게 일종의 고문이 아닐까요?
캘리포니아에서 3대째 양계장을 해온 Ryan Armstrong(라이언)씨는 제안2호를 강력히 반대한다. 그는 만약 제안2호가 통과하면, 캘리포니아산 달걀들은 대부분의 소비자들에게 너무 비싸질 것이기 때문에, 이런 동물우리법(animal housing law)이 없는 나라에서 달걀을 수입할 가능성이 발생한다고 말한다.
그는 이것이 농장들이 사업을 그만두게 하고, 미국에 있는 모든 소비자를 고통에 빠뜨릴 것이라고 말한다. "모든 사람들이 한 푼이라도 아끼려고 할 때에 달걀 하나에 수십원은 한 판에 수달러가 됩니다. 달걀이 식료품 가게에 도달할 쯤에는, 옥수수사료값이 올랐기 때문에, 그 어떤 때보다 이제 달걀에 더 많은 돈을 소비하게 됩니다. 우린 닭에게 구할 수 있는 가장 좋은 곡물을 먹여야 합니다. 또 미국은 요즘 그런 곡물이 부족합니다."
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오프라 윈프리 쇼 - 식육용 동물에도 움직일 권리는 있는가 (2)
당신은 일년에 달걀을 몇개나 먹는가? 50개? 100개? 미국인들의 평균 달걀 소비량은 일년에 254개이다 -- 합하면 매년 약760억(76 billion)개의 달걀이 미국에서 생산된 것이다.
USDA가 승인한 그 모든 달걀들이 정확히 어디에서 생산된 것인지 알아보기 위해 리사(Lisa Ling)는 달걀 배급자 죤(John Baker)씨와 함께 아주 판이하게 다른 두 농장을 방문했다. 첫번째 방문지는 아이븐(Ivan Martin)씨의 농장으로 닭장 없이 풀어 키운 닭에서 나온 유기농 달걀을 생산한다. 리사와 죤이 이른 오후에 도착했을때 아이븐씨는, 늘 하던대로, 990마리 닭들이 자유롭게 농장을 돌아다니도록 풀어 주고 있었다.
흙탕물에 목욕하기, 날기, 울타리 위에 앉기, 그리고 아이븐이 주는 모이 먹기 등 하루를 보낸 뒤, 닭들은 해가 질녘이 되면 안으로 다시 들어간다. 아이븐은 "그럼 자기들끼리 그냥 알아서 들어가요" 하고 말한다.
리사 일행이 온 김에, 아이븐은 그 날 하루의 달걀을 모아봤다 - 바로 그 날 약900개가 모였다.
아이븐의 농장에서 한시간쯤 차를 몰아, 리사와 죤은 암탉들을 좀더 밀집하여--건물내 닭장에서--기르는 한 농장을 찾았다. 이 한 곳에서 생산되는 달걀의 수가 아이븐의 농장에서 생산된 달걀의 80배가 넘는다. 일주일에 50만개 이상이다! "미국에서 소비되는 달걀의 95% 이상이 여기서 보는 것처럼 이렇게 생산됩니다"라고 죤씨가 말한다.
알을 낳는 암탉이 있는 건물로 들어가기 전에, 리사와 죤은 닭과 자신들을 서로 질병으로부터 보호하기 위해 위생복을 입어야 한다. 건물안으로 들어섰을때 리사는 한 지붕 밑의 8만7천마리 닭에서 뿜어나오는 엄청난 냄새에 아찔했다. 한 닭장안에 약 6마리씩 있고 그런 닭장이 천정까지 쌓여 있다. 달걀이 벨트쪽으로 잘 굴러 나오도록 하기위해 (닭장이 약간 기울어져 있음) 이렇게 돼있다고 죤이 설명한다.
리사는 이렇게 말한다. "확연하게도, 두 농장이 그 이상 더 다를 수도 없었어요. 닭장을 설치한 곳에서, 쬐끄만 닭장속에 6마리 닭이 있는 걸 보곤 정말 눈이 휘둥그레 졌죠....평생을 그렇게 산다는 거예요."
먹거리가 어떻게 생산되든, 6마리 닭이 한 닭장속에 살든 말든 왜 사람들이 관심을 가져야 하는가? 그저 닭일뿐이지 않는가?
"제 생각에 동물에게서 생산된 제품--달걀, 육류, 유제품--을 소비하는 모든 사람들이 동물들이 적절하게 취급받고 있는지 알고 싶어한다고 봅니다. 제 말은, 우리는 동물을 사랑하는 사회에 살고 있어요. 집에서 키우는 애완용 동물이 1억6천5백만 마리에요; 야생동물 지킴이가 800만명이죠. 우리 사회에는 무자비함에 반대하는 기준이 있어요" 라고 웨인씨는 말한다. "공장형 농장들의 문제는...동물이 상품이라는 세계관을 가지고 있기 때문에 그것이 잘못되었다고 생각하지 않는다는 것입니다. 한 무리의 상품인거죠. 물건이구요."
닭 한마리에 67 in2 (square inches)가 주어진다 -- 이것은 일반 종이(A4 용지보다 약간 작음)의 2/3 정도 크기이다. "그게 그들이 사는 공간이에요, 오프라씨, 2년 동안요. 그게 말이나 됩니까. 정말 끔직한 일이죠."
제안2호를 반대하는 단체인 '안전식품을 위한 캘리포니아 사람들(Californians for Safe Food)'의 대표 줄리(Julie Buckner) 씨는 이렇게 말한다. "캘리포니아 양계산업은 확실히 사라질 겁니다. 그리고 달걀은 미국 밖에서 수입될 것이 유력하죠--맥시코나 심지어 바다 건너 중국과 같이 먼 곳에서요."
또한 줄리씨는 제안2호가 심각한 공간부족 문제를 초래할거라고 말한다. "자 보세요. 저 무대에 있는 나무틀과 cage들이 얼마만큼의 공간을 차지하고 있는지. 일년에 760억개 달걀을 먹는다고 했는데, 그걸 생산하는 그 많은 동물들에게 더 큰 공간을 만들어 줘야 한다고 상상해 보세요. 저도 동물들이 고통받는 걸 원하지 않아요, 그렇지만 우리는 사람들이 고통받는 것도 원하지 않습니다. 그리고 정말 이 제안이 동물에게 미칠 영향 뿐만 아니라 사람들에게 미칠 영향에 대해서도 토론하길 바랍니다."
닭과 돼지, 소들에게 더 큰 공간을 주느냐 마느냐는 소비자들이 선택할 문제라고 줄리씨는 말한다. "우리가 그렇게 선택한다면, 우리는 가장 저렴하고, 가장 적당하며, 안전한 가격으로 사는 걸 선택하던지, 아니면 돈을 더 주고라도 방목하여 키운 동물들의 제품을 선택할 수 있어야 합니다. 그리고 그건 개인적인 선택인거죠. 하지만 제안2호가 발효되면 선택은 존재하지 않습니다."
줄리씨는 제안2호가 농장 동물들에 대한 취급의 문제가 아니라, 단지 키우는 공간(housing)의 문제라고 한다. 웨인씨는 동물이 어떻게 취급되는가와 어떤 공간에서 키워지는가의 문제는 같다고 믿는다.
라이언씨는 여러 닭들이 한 닭장속에 지내기는 하지만, 그의 닭들이 움직이기에 충분히 넓은 공간에서 산다고 믿는다. "우리는 60년동안이나 이 양계산업에 종사해 왔습니다. 이 닭들은 우리 인생입니다. 우리는 닭들을 가능한 한 편안하게 만들어 주면서도 소비자들에게 안전하고 저렴한 달걀을 제공합니다."
만약 캘리포니아 유권자들도 그 제안을 지지한다면, 소비자들은 수퍼마켓에서 그 효과를 느끼게 될 것이라고 라이언씨는 말한다. "만약 2/3의 닭들을 닭장에서 꺼내 방목하게 되면, 우리는 달걀 가격을 올려야 할테니까요."
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오프라 윈프리 쇼 - 식육용 동물에도 움직일 권리는 있는가 (3)
닭들은 닭장에서 함께 지낸다, 그러나 리사가 일리노이주 욕빌(Yorkville, Illinois)에 있는 큰 돼지 농장을 방문했을때, 그녀는 암퇘지 한 마리가 한 우리에서 거의 평생도록 혼자 지내는 것을 보았다.
매트(Matt Kellogg)씨와 그의 부친 죤(John)씨는 매년 약 3만2천마리의 돼지를 키운다고 한다. 그의 가족은 이 업종에 162년 동안 종사해 왔다. 그 농장을 돌아보는 동안 리사는 돼지가 새끼 낳는 장소를 들여다 보게 됐다. 죤은 거기에 매일 약 100마리의 아기돼지가 태어난다고 말한다.
또 다른 따로 떨어진 장소에 180cm(6 ft.)나 되는 임신한 암퇘지들이 개별 우리(stall)에 갇혀 있었는데, 그 우리는 대충 210cm(7 ft.) 정도 돼 보였다. 죤은 개별 우리들이 돼지 하나 하나를 세밀하게 보살피는데 도움이 된다고 한다. "공기의 흐름이나 환경이 조절되죠. 그 개별 우리에 갇힌 암퇘지는 다른 사나운 암퇘지들로 부터 자신을 보호받게 돼요." 각 암퇘지들은 또한 자기만의 여물통과 물통이 있는데, 이것들은 다른 용도로 바뀔 수도 있다.
암퇘지들은 112일간의 임신기간 동안 이 우리에서 지낸다. 출산후에는 다시 인공수정을 거쳐 우리로 돌아간다고 리사는 말한다. 암퇘지가 더 이상 새끼(litter)를 못 낳게 되면, 도살장으로 보내진다.
리사가, 제안2호 지지자들은 암퇘지가 평생 이런 개별 우리에 갇혀 있는 것이 너무 잔인하다고 믿는다고 말하자, 죤은 그의 돼지들은 만족하고 편안해 보인다고 말한다. "저도 일부 사람들이 이런 개별 우리(stall)에 대해 걱정하는 것을 이해합니다. 암퇘지가 진정 찾는 것은 음식과 물입니다. 그리고 잠잘 조용한 공간이죠. 만약에 우리가 돼지를 나무 아래 목초지로 내 몬다면, 글쎄요, 그는 여전히 똑같은 것을 찾을 겁니다. 뭐가 돼지를 행복하게 만드는지 내가 결정하기는 어려워요. 다만, 나한테 그들은 지금 만족하는 것처럼 보여요."
만약 켈로그 농장이 캘리포니아주에 있었고 제안2호에서 규정한 표준을 따라야 했다면, 죤은 그의 가업이 실패했을 것이라고 말한다. "나도 어느 정도 바꾸려고 노력하겠죠. 제가 이해하기로는, 돼지들이 개별 우리에 갇혀 사는 것을 원하지 않는다는 건데, 그러면 그게 주요 지출비용이 될것입니다. 저는 농장을 완전 재수리하는데 드는 비용을 감당할 수 없습니다."
매트는 그 법규가 사업에만 안 좋은 것이 아니라 동물들에게도 최선의 조건이 아니라고 생각한다고 한다. "그게 동물을 보살피는 최선의 방법이라고 믿지 않아요. 개별 우리(stall)가 있으면 일꾼들이 안전하게 접근할 수 있고 약도 줄 수 있죠. 돼지들은 모두 개별적으로 음식을 주기 때문에, 식이를 조절할 수도 있고, 실컷 먹일 수도 있어요. 큰 돼지우리나 다른 조건에서는 누가 음식을 차지하느냐의 문제가 돼죠. 그래서 먼저 온 놈이 먼저 먹게 돼요."
켈로그 농장에서 수백마일 떨어진 곳에 쥬드(Jude Becker)씨는 전혀 다른 환경에서 돼지들을 키운다. 쥬드씨는 이 방목형 농장은 그의 집안 대대로 물려 내려 왔다고 말한다. "제 증-증-증조부께서 1850년에 여기 자리잡았습니다. 돼지를 키운지 수십년도 더 됐죠."
10년전에, 쥬드씨는 가업을 이어 받았다. 그리고 그 농장을 생태적(organic) 돼지농장으로 바꾸었다. 적은 수로 시작했으나, 오늘날 500마리 암퇘지를 키우고 있다. "그 암퇘지들에게 만약 매년 2마리 새끼를 얻게되면 우리는 일년에 6천마리 돼지를 시장에 내다 팔 수 있어요."
암퇘지가 임신하면, 쥬드는 넓은 들판으로 그녀를 옮긴다. 현재, 그는 300마리에 가까운 임산한 돼지를 32 acres(약 4만평)에 풀어 키우고 있다. "넓은 지역 곳곳에 음식을 퍼뜨려 놓죠. 더 작고, 더 약하고, 순위가 더 낮은 돼지라 해도 여전히 음식을 먹을 기회가 있어요."
쥬드씨는 절대로 암퇘지를 개별 우리에 가두지 않을거라고 한다. 그는 돼지들이 풀밭에서 코로 뒤적거리며 뭔가 찾는 걸 보는 것이 더 좋다고 한다. "그게 뭔지 모르게 내 기분을 좋게 만들어요. 동물들에게서 나오는 긍정적인 기운이 나에게 전이되는 것 같거든요. 내 생각에 그게 음식에도 전이될 거라 생각해요. 음식은 기운(energe)과 연관돼 있잖아요."
쥬드씨는, 어떤 사람들은 규모가 작은 생태(organic)농장은 이윤을 남기지 못 한다던가 소비자들의 요구에 맞출 수 없다고 생각하는데 그 사람들이 잘못됐다, 고 말한다. "소비자들은 당연히 이 생산품을 원합니다. 그리고 농부들이 그 비용을 변상할 수 있도록 기꺼이 가격을 치릅니다."
쥬드씨는 유럽 농장주들로부터 영감을 받는다. 지난 20여년 동안 혁신적인 영국 농부들과 입법자들이 돼지고기를 생산하는 방식을 바꾸기 위해서 함께 일해왔다고 한다. "이제, 영국 돼지의 1/3을 밖에서 키웁니다."
2012년까지 유럽연합(European union) 전체에 걸쳐 돼지를 나무틀에 가둬 키우는 것이 금지될 것이라고 웨인씨는 말한다. "이것은 허황된 생각이 아니다(It's not pie in the sky). 우리는 40년전에 한 사람을 달에 착률시킨 나라이다. 우리가 동물들을 움직이도록 할 수가 없다는 말인가? 그건 기본적인 문제이다."
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오프라 윈프리 쇼 - 식육용 동물에도 움직일 권리는 있는가 (4) - 끝
매트씨는 켈로그와 같이 규모가 큰 목장들도 그들의 동물들에게 최선을 다하고 있다고 말한다. "제가 이렇게 말하는 건 가슴속에서 우러나온 것입니다. 우리는 그냥 돈을 벌자고 일하는 게 아니에요. 우리는 그 동물들을 보살피려고 일하는 거죠. 우리가 하는 방식이 가장 적절하고 최고로 잘 보살필 수 있는 방식이라고 믿어요."
매트씨는 농장주들이 어떻게 돼지 축사를 만들지 결정할 때, 기후, 청결, 온도조절 등을 포함한 여러가지 요인을 고려해야만 한다고 한다. 실내축사는 여러가지 장점이 있다. "돼지들을 시원하고 건강하게 유지하는 시스템이 있어요. 우리가 그걸 조절하죠. 과거에는 그게 가능하지 않았거든요. 그래서 우리가 지금 하는 방식으로 돼지를 기를 수 있다는 게 저에게는 행운이라고 생각합니다."
쥬드씨가 그의 가족농장을 맡게 됐을 때, 그도 비슷한 고민을 했었다고 한다. "사람들이 말했죠. 돼지들을 밖에서 키울 수 없다고. 겨울이다. 춥다. 비 온다. 진흙 투성이다. 저는 어렵게 배웠어요. 그리고 해를 거듭하는 동안 [밖에서 키우는 것이] 더 좋다고 믿게 된 겁니다."
유럽에서 나온 연구 덕분에 농장주들이 이제 이런 문제들에 큰 규모의 해결책을 가지게 되었다고 쥬드씨가 말한다. "[우리는 알아요] 어떻게 암퇘지들을 다뤄야 하는지를요. 예를 들어, 후프 우리에서 또는 더 큰 우리에서 말이죠. 그 어떤 것도 이 범주에서 크게 벗어나지 않을 거예요." 쥬드시가 매트씨에게 말한다. "내 농장은 당신이 하는 방식과 아주, 아주 반대죠. 그렇지만 분명 절충안이 있을겁니다."
송아지 고기가 농장에서 여러분의 식탁까지 어떻게 도달하는지 아는가? 2002년, 브래들리(Bradley Miller, The Humane Faming Association)씨는 나무틀속에 갇힌 어린 송아지들을 촬영했다. 그 영상들은 22인치(약 56cm) 나무로 된 틀속에 체인으로 묶인 송아지들을 보여준다. "걸을 수도 없고 돌아 설 수조차 없습니다. 이게 송아지들이 그들이 사는 총 16주동안 매분, 매시간, 매일 살아가는 모습입니다."
브래들리씨는 송아지들이 액체로 된 음식만 먹었다고 한다. "많은 송아지들이 너무 약해서 설 수조차 없었어요. 그냥 누어서 폐렴때문에 기침만 하고 있었어요. 전혀 걸어본 적이 없어서, 도살할 때가 되면, 어떤 송아지들은 말 그대로 나무틀 밖으로 질질 끌고 나와야 했죠."
미국 송아지 가공협회(the American Veal Processors Association) 브라이언(Bryan Scott)씨는, 오프라가 보여준 송아지 나무틀이 이 쪽 업계의 80-85%를 대표하는 반면, 브래들리의 영상속에 나무틀은 전혀 대표성이 없다고 주장한다. "나쁜 사람들은 어디나 있기 마련입니다. [그 영상들이] 공정하게 비춰주고 있다고 전혀 생각하지 않아요. 우리는 소속 농장을 위해 품질보증프로그램(quality assurance program)을 운용하고 있어요. 축사들은 매년 수의사가 정밀검사를 하고, 재조사와 감사를 시행합니다."
하지만, 제안2호가 통과하든 통과하지 못하든, 송아지고기 산업의 운영방식은 변화하고 있다. 2017년까지, 모든 농장주들은 송아지들을 무리를 지어 키워야 한다고 브라이언씨는 말한다. "즉, 한 우리에 6마리 이상, 그리고 자유롭게 걸어다닐 수 있어야 하죠. 벡신을 맞는 일 등이 아니면, 줄로 묶지도 못하고, 억류도 못합니다."
브라이언씨는 캘리포니아 제안에 반대한다고 한다. 왜냐면, 이런 법규가 법제자들에 의해 강제되어선 안되기 때문이다. "유연성이 있어야 하고, 권위있는 과학자들과 대학들이 결정해야 할 문제라고 봐요--정치인들이 결정할 일이 아니죠. 이 문제를 놓고 토론할 여지가 있고 당연히 그 방향으로 움직일 겁니다. 하지만, 참 복잡하고 난해한 시스템이에요."
위스콘신에서 온 바트와 에이미 커플은 소들을 나무틀속에 가두는 것을 좋다고 생각하지 않는 농장주이다. 그들은 약 600마리 송아지들을 자유롭게 풀어 키운다--그중 200마리는 식육용 송아지로 식별표가 달렸다. "자유롭게 키워요. 그러니까 한 번도 감금된 적이 없다는 뜻이죠. 항상 여기 밖에서 엄마 곁에 엄마 젖을 먹으면서 지내요." 에이미가 말한다.
에이미는 항생제나 성장 호르몬을 투여하지 않는 자연적인 방식으로 소들을 키운다--사실상 다른 방식들에 비해 비용이 적게 든다. "어떤식으로든 농장을 운영하는 데는 돈이 많이 들지만...우린 그 많은 송아지들을 수용할 건물에 돈들일 일이 없어요. 건물을 계속 보수할 필요도 없고, 구조를 설치할 필요도 없죠." 에이미가 말한다.
방목형 농장은 일거리도 줄인다. 바트는 "동물에게 받는 스트레스를 언제든 풀 수가 있습니다. 원래대로 자연이라는 엄마가 돌보도록 그냥 밖에 풀어 놓으세요. 매일 송아지들에게 들어가야 하는 일거리가 더 적어졌다고 생각합니다" 라고 말한다.
다른 좋은 점들은 양으로 셀 수도 돈으로 계산할 수도 없다. "우리는 자연이 부여한 방식으로 송아지들을 기르는 것에 정말 자부심을 느낍니다. 그게 지구를 위해서도 더 좋고, 송아지들을 위해서도 더 좋아요." 에이미가 말한다.
작은 가족농장들만 나무틀 없이 방목하는 방식을 환영하는 것은 아니다. 리사는, 많은 기업형 농장들이 비슷한 사고방식을 도입하고 있다고 리사가 말한다. 2000년에, 페스트 푸드점인 Chipotle Mexican Grill 은 브리토와 타코에 방목해서 키운 돼지를 사용하기 시작했다. 올해, 거기서 사용될 8백만 파운드의 돼지고기 모두 방목한 돼지를 사용하게 될 것이다.
2005년, Whole Foods Market 은, 업계 단독으로, 풀어 키운 닭이 나은 달걀만 팔기 시작했다. 그 다음, 벤과 제리스(Ben & Jerry's)가 뒤따랐고, 처음으로 아이스크림에, 풀어 키운 닭의 달걀만 사용하는 식품업체가 되었다. 세계 두번째로 큰 버거킹(Burger King)은 5%의 달걀과 10%의 돼지고기가 자유롭게 기른 동물들로 부터 생산된 것이라고 발표하기도 했다.
두쪽 모두의 의견을 다 들었으니 여러분이 의식있는 선택을 시작할 수 있을 것이라고 오프라는 말한다. "캘리포니아 유권자 여러분, 제안2호는 다음 달 당신의 손에 달려 있습니다. 나머지 우리는 식품가게에서 식탁위에 올라갈 음식을 고르는 것으로 투표할 수 있을 것입니다."
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